PECTINA
La pectina es un producto natural, se encuentra en la pared celular de las plantas superiores…
AGAR
El Agar es un polisacárido natural que se obtiene a partir de ciertas Algas Marinas de la clase Rodofíceas…
CARRAGENATOS
Los carragenatos, provienen de ciertas algas marinas de la clase Rodofíceas, fundamentalmente…
GOMA GELLAN
La goma gellan se obtiene a partir de la fermentación de la glucosa realizada en cultivo puro del microorganismo….
GOMA TARA Y GARROFÍN
Ambas gomas pertenecen al grupo de los Galactomananos. Se obtienen de las semillas de distintas plantas…
GOMA XANTANA
La Goma Xantana se obtiene a partir de la fermentación de la glucosa realizada en cultivo puro de cepas …
GOMA KONJAC
La Goma Konjac se extrae de la raíz del konjac (Amorphophallus konjac) planta que se cultiva en extensas zonas de Asia…
Sistemas estabilizantes
Al tratarse de productos de origen natural, la mayor parte de los Hidrocoloides tienen unas propiedades únicas, no modificables, que hace que sirvan por si mismos para muchas aplicaciones. Sin embargo, en muchas otras formulaciones es necesario combinar entre si varios Hidrocoloides.
Esta combinación modifica la funcionalidad de cada uno de ellos por separado debido a la aparición de interacciones y sinergias entre ellos lo que amplía y diversifica sus aplicaciones. Estas mezclas son denominadas “Sistemas Estabilizantes”.
A través de estos Sistemas podemos obtener las texturas más variadas desde productos cremosos a geles firmes y quebradizos, bebidas o salsas con alta viscosidad y cuerpo a otras más líquidas, mejorar la sensación en boca o la percepción de los aromas y sabores.
Estas combinaciones de Hidrocoloides también permiten la reducción del coste de las formulaciones mediante la sustitución de ingredientes o la reducción de su dosis.
El conocimiento que tenemos sobre la complejidad y variedad de los Hidrocoloides y de sus interacciones nos ha permitido formular productos que comercializamos bajo la gama ROKOGEL®. Estos desarrollos implican una intensa colaboración entre nuestro departamento técnico y el cliente para adaptar la formulación idónea al proceso y a las materias primas utilizadas por éste.
Contacte con nosotros para informarse de todas las soluciones que existen para su formulación.
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Formas de envasado
Todos nuestros productos se sirven envasados de acuerdo a la siguiente relación:
Cajas 25 kg Tambores 10 kg Tambores 25 kg Tambores 50 kg